Рыбное, рыбо-овощное и другое детское пюре
Различных видов детского пюре очень много.
Некоторые виды пюре, не вошедшие в основные разделы: рыбное, рыбо-овощное, фруктово-овощное, многокомпонентное, различные пасты и т. д.
Рыбное и рыбоовощное пюре
По причине высокой аллергенности, рыбу в рацион ребёнка вводят не раньше 9 месяцев, а детям-аллергикам после года. Но, несмотря на аллергенность, рыба является очень важным продуктом для ребёнка, ведь в ней содержится фосфор, белок, железо и много витаминов.
И, что самое важное, рыба является богатым источником полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, которые участвуют в строительстве клеточных мембран (особенно, в нервных тканях и сетчатке глаз), а также участвует в обмене веществ в тканях организма. В связи с этим, рыбное детское пюре вводить в рацион ребёнка необходимо.
В качестве первого рыбного прикорма хорошо подходят нежирные сорта морской рыбы: хек, камбала, минтай, пикша, треска и т. д. Из речной допустима только форель.
Как правило, рыбные пюре производят вместе с овощами, крупами или макаронами. Это делается для обогащения продукта всеми необходимыми витаминами и минералами – ведь в овощах и крупах содержатся многие полезные вещества, которых нет в рыбе.
В число овощей, имеющихся в составе рыбных детских пюре, обычно входят лук, морковь, картофель, капуста (белокочанная или цветная), кабачки, бобовые и тыква. А среди круп выделяются: рис, перловая, гречневая, манная, овсяная крупы и кукуруза.
В фруктово-овощных пюре смешиваются различные фрукты и овощи, например: кабачок с яблоком, морковь с вишней, морковь, яблоко и тыква, морковь с клубникой и т. д.
При выборе детского пюре учтите следующие правила:
- Детский продукт должен соответствовать той возрастной группе, к которой относится ваш ребёнок. Как правило, у самых лучших производителей детского питания присутствует достаточно широкий выбор продукции.
- Обратите внимание на срок годности пюре и целостность упаковки.
- При первичном прикорме лучше всего использовать пюре, в состав которого входят овощи и фрукты, произрастающие в вашей климатической зоне.
- Обязательно выбирайте детские пюре без сахара, красителей, консервантов и других химических соединений.
- Покупайте детское питание самых лучших производителей, пусть даже такие продукты обойдутся дороже – не экономьте на здоровье ребёнка. Хорошо, если на упаковке продукта указано, что его употребление рекомендовано ГУ НИИ питания РАМН.
Хранение детского пюре
Детские пюре продаются в баночках, внутри которых сохраняется особая вакуумная среда, в результате еда не портится и в пюре не заводятся вредные микроорганизмы. Закрытые баночки с пюре для грудничков можно хранить даже при комнатной температуре. Тем не менее, нежелательно, чтобы на баночки попадал солнечный свет. От этого пюре испортится раньше заявленного производителем срока годности.
Прочитайте ту информацию, которую указывает производитель. Обычно это срок хранения баночки в закрытом виде, а также диапазон рекомендованных температур, в пределах которых качество продукта будет хорошим на протяжении всего срока годности.
Если вы хотите продлить срок детского питания, просто заморозьте пюре.
Как хранить открытое детское пюре
Детское пюре после вскрытия можно хранить только ограниченное время. Большинство производителей рекомендуют употреблять пюре сразу или хранить его в холодильной камере не дольше 24 часов.
Таким образом, порцию пюре можно разделить на 2 раза. Дать ребёнку половину порции после вскрытия и докормить пюре на следующий день. При этом разогревать пюре в баночке нельзя.
Необходимо отложить нужное количество в другую ёмкость, а лишь затем подогреть. В противном случае срок хранения пюре сократится до нескольких часов. Оптимальная температура хранения открытой банки – 0-4 градуса.
При более высокой температуре пюре следует хранить не дольше 6 часов.
