Консервированные каши с мясом и другие мясорастительные консервы
Мясорастительные консервы изготавливают из мяса (говядины, баранины, свинины, птицы и др.) с добавлением зернобобовых (горох, фасоль, бобы), макаронных изделий, овощей и круп. В состав мясорастительных консервов должно входить не менее 15% мяса и 3% жира.
Ценовая лояльность и удобство использования ставят мясорастительные консервы по привлекательности на ступень выше остальной мясной консервированной продукции. Такие продукты интересны для занятых людей, а также студентам, туристам и просто малообеспеченным семьям.
Мясорастительные консервы отличаются высокой пищевой ценностью, длительным сроком хранения и удобством при транспортировке.
Полезность большинства данных продуктов достаточно сомнительна. Они могут использоваться как временная пища по необходимости.
Ассортимент мясорастительных консервов
Сегодня на потребительском рынке представлен довольно широкий ассортимент мясорастительных консервов.
Особой популярностью среди отечественных потребителей пользуется консервированные каши с мясом.
Ассортимент консервированных каш на российском рынке
- рисовая каша с говядиной;
- каша гречневая с говядиной;
- каша перловая со свининой;
- пшённая каша с говядиной;
- ячневая каша с бараниной;
- рис с курицей и овощами;
- другие мясорастительные каши.
Калорийность консервированной каши
Калорийность консервированных каш в среднем 300 кКал.
Энергетическая ценность каши консервированной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
- Белки: 8.6 г. (~34 кКал).
- Жиры: 2.2 г. (~20 кКал).
- Углеводы: 68.1 г. (~272 кКал).
- Энергетическое соотношение (б|ж|у): 11%|6%|88%.
Кроме каш существует множество других разнообразных мясорастительных консервов: плов, макароны с мясом, тефтели, фасоль с мясом, макароны по-флотски, горох с мясом, рагу овощное с мясом и др.
Польза и вред мясорастительных консервов
Конечно, консервы очень удобны в походе и путешествии. Те, кто служил в армии, наверняка вспомнят сухпайки, в состав которых обязательно входила какая-нибудь мясная каша.
Консервы могут храниться довольно длительное время, позволяют быстро утолить аппетит и получить запас энергии, а кроме того, консервы — это практически готовый продукт, и их можно есть вообще без какого-либо приготовления.
Говорить об особой пищевой ценности мясорастительных консервов не приходится. Для того чтобы консервы долго хранились, содержимое подвергается длительной температурной обработке. Во время этого процесса разрушаются многие полезные вещества.
В итоге остаётся только жир, белок да некоторые минералы — магний, кальций и другие.
Мясорастительные консервы – калорийный продукт, поэтому их лучше не есть людям с избыточным весом и при ожирении. Большое содержание соли и добавок в них может негативно отразиться на состоянии вашего организма при заболеваниях печени и почек.
Кроме того, даже редкого употребления в пищу мясорастительных консервов следует избегать людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой.
Употребляя в пищу мясные консервы, всегда помните, что это продукт, не предназначенный для ежедневного питания, а только для различных специфических обстоятельств.
Как выбрать мясорастительные консервы
Смотреть надо, прежде всего, на этикетку. Там как раз все и написано: что и в каких пропорциях и какого качества присутствует внутри банки. Если там соевое мясо и длинный список непонятных сочетаний буквы «Е» с разными цифрами, то лучше такую банку поставить на место.
Если понятные и известные ингредиенты, указание на ГОСТ, то можно брать и пробовать.
При выборе мясорастительных консервов обращайте внимание на срок годности, маркировку, возможные дефекты на поверхности банок, ржавые пятна, размер наплывов припоя, состояние резины или пасты.
На внутренней поверхности банок при стерилизации могут образовываться участки синеватого цвета. На стеклянных банках может быть налёт тёмного цвета — сернистого железа.
Маркировка мясных консервов
На крышку банки наносят методом рельефного маркирования или несмываемой краской следующие обозначения: дату — число, месяц, год выработки консервов, номер смены, номер предприятия-изготовителя и индекс системы.
На крышку нелитографированных банок методом рельефного маркирования или несмываемой краской наносят знаки условных обозначений в следующем порядке: число выработки, месяц выработки — по две цифры, год выработки — две последние цифры, номер смены, ассортиментный номер — одна-три цифры.
В маркировке консервов высшего сорта к ассортиментному номеру добавляют букву «В».
Индекс системы, в ведении которой находится предприятие-изготовитель, указывают одной-двумя буквами: мясная промышленность — А, пищевая промышленность — КП, плодоовощное хозяйство — К, потребкооперация — ЦС, сельскохозяйственное производство — МС, лесное хозяйство — ЛХ; номер предприятия-изготовителя — одной-тремя цифрами.
Маркировочные знаки располагают в два или три ряда в зависимости от диаметра банки на крышке или частично на крышке, а частично на донышке.
На этикетках детских и диетических консервов должна быть надпись: «Одобрено Минздравом России».
Доверяйте проверенным производителям.
Хранение мясорастительных консервов
Хранят консервы в холодильнике при возможно минимальных колебаниях температуры от 0 до 5 °С и относительную влажности воздуха 75%.
Отрицательно влияет на качество и сохраняемость консервов температура ниже О градусов. При температуре более 5 градусов в содержимое банки постепенно переходит олово, что может ограничить допустимый срок годности консервов.
Срок хранения в зависимости от вида и температуры воздуха может быть от года до 3 лет.
