Виды и свойства функциональных напитков
Сегодня потребители хотят быть уверенными, что, помимо замечательного вкуса, получат от продукта максимум дополнительной пользы. В результате на полках магазинов появились функциональные напитки.
Концепция функционального питания впервые была сформулирована в Японии в начале 80-х годов прошлого столетия.
Согласно японцам, функциональными являются напитки, которые содержат природные и органические вещества, обогащены витаминами или микроэлементами, обладают определёнными полезными (энергетическими, пробиотическими и т.д.) свойствами.
К этой категории специалисты относят энергетики, спортивные или фитнес-напитки, оздоровительные напитки (beauty waters) и др. В 1982 году австриец Дитрих Матешиц попробовал в баре гонконгского отеля Mandarin местные тонизирующие напитки, и ему пришла в голову идея продвигать нечто подобное на родине.
В 1984 году герр Матешиц основал компанию Red Bull GmbH, разработал рецепт и маркетинговую концепцию напитка и через три года стал продавать Red Bull Energy Drink в Австрии.
Вслед за предприимчивым австрийцем в середине 1990-х свои варианты энергетических напитков стали предлагать и другие производители. В России рынок энергетических напитков стал формироваться в конце 1990-х.
Люди пользовались природными стимуляторами с древнейших времён. На Ближнем Восток это был кофе; в Юго-Восточной Азии и Китае – чай; в Индии пили и чай, и кофе; в Южной Америке – мате, в Африке – орехи кола.
На Дальнем Востоке, в Сибири и Монголии и сегодня популярны напитки на таких стимулирующих растениях, как лимонник китайский, элеутерококк, женьшень и аралия.
Сильными стимуляторами являются, например, эфедра – в Азии, и кока – в странах Южной Америки.
Сегодня мнения учёных и специалистов разделяются: кто-то считает «энергетики» вполне безобидными, как и обычная газировка; другие, напротив, утверждают, что они могут действовать, как наркотики, и уж точно вызывают привыкание и зависимость.
В некоторых европейских странах, например, во Франции, Дании и Норвегии энергетические напитки могут продаваться только в аптеках.
В России энергетические напитки могут содержать только один или два тонизирующих вещества, их запрещено продавать в школах, а на банке должны быть указаны рекомендуемые ограничения.
Производится их в мире сегодня десятки наименований, но состав, в принципе, один и тот же. Это сахароза, глюкоза, кофеин. теобромин, таурин, L-карнитин и глюкуронолактон. Могут добавляться женьшень и гуарана – это природные стимуляторы, которые полезны в малых дозах.
В напитках эти вещества смешиваются в различных пропорциях. Разумеется, при этом добавляются и те вещества, без которых немыслима современная пищевая промышленность: консерванты, регуляторы кислотности, стабилизаторы, красители, ароматизаторы и прочая "прелесть".
В напитке Red Bull, известном на российском рынке своим «окрыляющим» действием, компоненты подобраны так, что это похоже на чашку чёрного кофе с сахаром. Burn содержит больше кофеина, чем Red Bull, а также теобромин и гуарану, которые усиливают его действие.
Пожалуй, в отношении кофеина наименее «радикальным» напитком можно считать Adrenaline Rush. Своим стимулирующим действием он обязан в основном женьшеню, однако в нём присутствует много Е-шек, и к тому же в одной банке содержится суточная норма рибозы и таурина.
Поэтому пить Adrenaline Rush в больших количествах не стоит.
Совершенно очевидно, что «энергетики» не принесут организму никакой пользы, и стимуляторы в них содержатся те же самые, что и в известных и проверенных напитках – чае, кофе, какао.
Можно также с успехом заменять энергетические напитки настойками и экстрактами природных стимуляторов, таких как женьшень или элеутерококк.
Не пейте больше одной банки «энергетика» в день и не покупайте банки ёмкостью 0,5л – это уже превышение нормы. Ни в коем случае не употребляйте энергетические напитки после нагрузок или спортивных тренировок (тем более, перед ними).
Не смешивайте их с алкоголем, кофе и чаем – это чревато неизвестными, однако явно негативными последствиями для вашего здоровья.
Помните, что энергетические напитки абсолютно противопоказаны беременным, детям и подросткам, людям старше 50 лет, а также тем, кто страдает какими-либо хроническими заболеваниями.
Калорийность энергетических напитков
Калорийность энергетических напитков 49 кКал.Энергетическая ценность энергетических напитков (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):
- Белки: 0 г. (~0 кКал).
- Жиры: 0 г. (~0 кКал).
- Углеводы: 11.6 г. (~46 кКал).
- Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|95%.
Выбор и хранение функциональных напитков
Лучший энергетик тот, который известен всем и продаётся уже много лет. Остерегайтесь энергетиков с содержанием алкоголя.
Правила хранения те же, что и у обычных газированных напитков.
