Растворимый цикорий, шипучки и другие сухие напитки
Перечень растворимых напитков, не вошедших в основные разделы:
- цикорий растворимый;
- сухие напитки и соки;
- шипучие таблетки;
- другие растворимые напитки.
Растворимые напитки нешипучие и шипучие выпускают в виде порошков для индивидуального пользования или таблеток. Содержимое пакетика или таблетки должно растворяться в стакане холодной воды без осадка в течение 2 мин.
Наименование напитку присваивают по одному из компонентов экстракта или ароматической эссенции.
Расфасовывают их также в полимерные, стеклянные и жестяные банки по 200—300 г (до 5 кг). Упаковывают герметично, так как их влажность не выше 3%. В шипучие напитки добавляют питьевую соду и сухой колер.
Тонизирующие напитки производят из обезвоженного купажа, включающего сухое плодово-ягодное пюре, сахарную пудру, сухой экстракт чёрного (зелёного) чая или другого тонизирующего компонента (тархуна, лимонника китайского, фиалкового корня, аралии маньчжурской, элеутерококка, корицы, ирисовой эссенции, ванилина и пр.).
Затем дозируют и упаковывают в индивидуальные пакеты или банки.
В них нормируется содержание кофеина или другого алкалоида на уровне 4—5%.
Ассортимент тонизирующих напитков
- Освежающий.
- Цитрусовый.
- Мятный.
- Яблоко или Груша.
- Вента.
- Мусса.
- Виктория и др.
В восстановленных напитках (в рекомендуемых пропорциях) нормируются содержание сухих веществ — 9,1—9,7% (в нешипучих), 7,5—7,8% (в шипучих); кислотность — от 2 до 3,5 см3 раствора щелочи 1 моль/дм3 на 100 см3 напитка.
Содержание солей тяжёлых металлов и консервирующих веществ не допускается.
Польза и вред сухих напитков зависит от свойств составных ингредиентов смеси.
Растворимый цикорий
Цикорий растворимый в последние годы приобретает все большую популярность, хотя полезные свойства этого чудесного порошка известны людям уже достаточно давно.
По внешнему виду он напоминает натуральный мелкомолотый кофе, но вкус готового напитка из цикория в значительной степени отличается от классического кофе. Его аромат больше напоминает запах хлеба, а по вкусу он намного слаще.
Полезные свойства растворимого цикория заключаются в его составе, который можно назвать достаточно сбалансированным.
Калорийность цикория растворимого
Калорийность цикория растворимого 11 кКал.
Энергетическая ценность цикория растворимого (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
- Белки: 0.1 г. (~0 кКал).
- Жиры: 0 г. (~0 кКал).
- Углеводы: 2.7 г. (~11 кКал).
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|0%|98%.
Выбор и хранение растворимых напитков
Лучше выбирать порошки в металлизированной герметичной упаковке, ещё лучше – в вакуумной. Бумажная или пластиковая упаковка намного хуже.
Прощупайте упаковку растворимого напитка. Твёрдые комки – признак неправильного хранения продукта.
Если почувствовали резкий сильный запах, значит, в продукт добавили ароматизаторы.
Срок хранения растворимых напитков при влажности воздуха не выше 75% — 1 год.
