Томатные соусы

Томатные соусы

Томатным соусом называется готовая жидкая приправа, приготовленная на основе свежих томатов или продуктов их переработки с добавлением пряностей и специй.

Готовые томатные соусы производится сегодня в огромном ассортименте. Это: кетчупы, классический соус, сацебели, соус для пиццы, соус к пасте, Краснодарский соус, соусы для блюд национальной кухни, острый соус, соус с базиликом, соус с овощами, соусы для шашлыка и барбекю и др.

Состав томатных соусов

Основное сырьё для производства томатного соуса

  • спелые свежие томаты;
  • томатная паста;
  • томатное пюре.

Дополнительно используются:

  • специи – уксус, соль, сахар;
  • пищевые кислоты – лимонная кислота и др.
  • пряности;
  • растительные масла и другие продукты.

Деление томатных соусов в зависимости от рецептуры:

  • острые;
  • сладкие;
  • кисло-сладкие и др.

Калорийность томатного соуса

Калорийность томатного соуса от 42 до 97 кКал.

Энергетическая ценность томатного соуса (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

  • Белки: 1.56 г. (~6 кКал);
  • Жиры: 0.19 г. (~2 кКал);
  • Углеводы: 8.14 г. (~33 кКал);

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|4%|78%.

Польза и вред томатного соуса

Полезные свойства

* Томатные соусы повышают питательную ценность блюд и придают готовому блюду привлекательный внешний вид.

* Продукт содержит большое количество ликопина, обладающего противораковыми свойствами.

* Томатные соусы стимулируют аппетит, способствуют пищеварению.

Вред томатного соуса

Люди, склонные к аллергическим реакциям, должны употреблять томатный соус с осторожностью. Заболевания почек и подагра также могут стать поводом к умеренному потреблению томатных соусов и других блюд из помидоров.

Неумеренное потребление томатного соуса может принести вред больным желчнокаменной болезнью, способно ухудшить состояние людей, страдающих гипертонией и гастритом с повышенной кислотностью.

Ну и, конечно же, некачественный продукт нерадивых производителей ни в коем случае не сможет принести даже минимальную пользу вашему организму. Наоборот, употребление такого товара может серьезно навредить вашему здоровью.